- I FORMAGGI AFFINATI ( Verde dell’Etna al PISTACCHIO, ROSSO DELL’ETNA affinato con polvere di peperoncino e Nero dell’Etna AFFINATO CON POLVERE DI PEPE NERO) scadenza 180 giorni- stagionatura prodotto 10-15 giorni max-CONFEZIONATI IN BUSTA SOTTOVUOTO

-FORMAGGIO UBRIACO ALLE NOCI: e’ un formaggio  vaccino o misto (vaccino e ovino ) a pasta morbida compatta arrichito di NOCI all’interno e  affinato in crosta vino rosso e/o vinacce

scadenza 180 giorni-

stagionatura prodotto 10-15 giorni max-CONFEZIONATI IN BUSTA SOTTOVUOTO

FORMAGGIO TRIS:  Latte vaccino o misto (vaccino e ovino) crudo , caglio di agnello, fermenti lattici, sale, rucola2%, peperoncino rosso, olive. 

scadenza 180 giorni-

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FORMAGGIO MEDITERRANEO: Latte vaccino o misto (vaccino e ovino) crudo , caglio di agnello, fermenti lattici, sale, olive nere 2%,olive verde 2% e origano %.

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-FORMAGGIO ALLE ERBE: Latte vaccino o misto (vaccino e ovino) crudo , caglio di agnello, fermenti lattici, sale, erba cipollina 2% e cipolla disidrata 2%.

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-FORMAGGIO AGRUMATO SCORZI’D’ARANCIA: Latte vaccino o misto (vaccino e ovino) crudo  , caglio , fermenti lattici, sale, scorza d’arancia siciliana 3%.

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-FORMAGGIO DELIZIA  CON POMODORI SECCHI E PEPEPERONCINO: Latte vaccino o misto (vaccino e ovino) crudo, caglio di agnello, fermenti lattici, sale,  pomodori secchi 2% e peperoncino rosso contuso 2%.

scadenza 180 giorni-

stagionatura prodotto 10-15 giorni max-CONFEZIONATI IN BUSTA SOTTOVUOTO

-PEPATO FRESCO:  Latte vaccino o misto (vaccino e ovino) crudo  , caglio , fermenti lattici, sale, pepe nero in grani 2%.

scadenza 180 giorni-

stagionatura prodotto 10-15 giorni max-CONFEZIONATI IN BUSTA SOTTOVUOTO

I FORMAGGI CANESTRATI  freschi sono dei formaggi a pasta morbida compatta e dal gusto unico e delicato, che rappresentano l’antica tradizione casearia siciliana. AZ.AGRICOLA SCALISI ‘’CASALE DEL FORMAGGIO’’, adeguandosi ai nuovi gusti dei consumatori, ha arricchito la propria gamma con svariate varianti. Il loro utilizzo è versatile e si prestano principalmente per gli aperitivi, antipasti e nella preparazione di svariate ricette.

scadenza 180 giorni-

stagionatura prodotto 10-15 giorni max-CONFEZIONATI IN BUSTA SOTTOVUOTO

Ricotta SALATA :La ricotta salata è un latticino a pasta semi-dura tipico siciliano, originariamente nata per conservare più a lungo la ricotta fresca. Appena prodotta, la ricotta fresca viene fatta sgocciolare e successivamente viene salata esclusivamente a mano con sale marino grosso. Ideale per ricette tipiche locali, come la pasta alla norma, è una valida alternativa ai formaggi da grattugia.

-Stagionatura 15 giorni- Scadenza 270  giorni CONFEZIONATA IN BUSTA SOTTOVUOTO

Provola  SFOGLIA    semi- stagionata

Preparata con latte vaccino e sottoposta a breve stagionatura, la nostra provola semistagionata ha una pasta semi-compatta, dal sapore sapido e dal colore tendente al giallo paglierino.

Come i formaggi della stessa famiglia, si riconosce dalla forma a pera, con la testa legata dalla cordicella utilizzata per appendere la provola durante la stagionatura.

Ingredienti: LATTE crudo, caglio, sale e fermenti lattici.

La provola FRESCA: è uno dei formaggi tipici della tradizione casearia siciliana a pasta filata.

Si riconosce dal caratteristico profilo filiforme, con la testa a cui viene legata la cordicella per la stagionatura. La provola fresca del nostro caseificio agricolo  ha una consistenza tenera e un sapore delicato e lattico.

La prepariamo utilizzando esclusivamente latte proveniente dalla nostra azienda ,seguendo una produzione di stampo artigianale.